鸡腿，作为日常食材我们经常用到。
在一整只鸡中，我们做菜用的鸡肉用的最多的还是鸡胸肉和鸡腿肉。但是用到整根鸡腿的时间却非常少，最多的时候还是鸡腿肉，也就是经过去骨处理的鸡腿。
很多新手在鸡腿肉去骨的时候只能从外圈一点一点的切肉下来，或是把鸡腿胡乱的剁碎然后再把骨头剃掉。
其实鸡腿剔骨特别简单，不论是鸡琵琶腿还是整根的大鸡腿。
首先准备好一把锋利的刀，有条件的最好用剪刀。
1.找到鸡腿靠近鸡脚的那一端，也就是鸡腿比较细的那一边，用刀在上面沿一圈切开，皮和筋都要切断，露出鸡腿骨。
2.沿着鸡腿骨的方向用刀划开鸡肉，露出骨肉，然后顺着骨头用小刀刮骨。
3.这时候你会发现鸡腿的另一头还有骨头和肉粘连在一起，这时候再用小刀把粘连在骨头上的肉切开。
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4.一个完整的去骨鸡腿肉就好了。
由于生鸡腿鸡皮脂肪含量高特别滑，去骨的时候鸡皮也不容易切开，所以在去骨过程中要特别小心别切到了手。
小编推荐最好还是用剪刀，简单快捷，就算再滑的鸡皮也就是一剪刀的事返回搜狐，查看更多