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人做过这道菜
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颗颗妈
在bilibili上找到的这个菜谱。正为家里的冻鳕鱼怎么做头痛呢。看到这个方子，果断采纳，最后皆大欢喜。原视频链接为：【清甜鳕鱼卧嫩蛋，温润爆汁鲜入魂】 https://www.bilibili.com/video/BV1Fq7UzNEJF/?share_source=copy_web&vd_source=b73f7ff7c7caa64d0861b592dbc803d3
用料
鳕鱼
1块
鸡蛋
3只
葱姜蒜
适量
生抽
适量
鳕鱼卧蛋的做法
鳕鱼化冻，倒掉水分。切成一寸见方的适口小块
把葱姜蒜拍碎，加点盐增加渗透并揉搓。拌到鳕鱼块里腌制半个小时。此处我为了少洗一个碗，用的塑料袋当容器。
三个鸡蛋打均匀，放入1.5倍温水。过滤到盘子里。水开上汽后蒸8分钟。开盖，把腌好的鳕鱼块（腌制用的调味料弃之）铺到鸡蛋羹上再蒸5分钟。
（我的鳕鱼出水了，把鳕鱼出的水小心翼翼的倒掉，有点残留也没事儿）在蒸好的鳕鱼鸡蛋羹上放葱丝蒜片，用热油泼下激发香味儿。再倒适量生抽或蒸鱼豉油。美味即成。
小贴士
山姆买的冻鳕鱼口感有点糙，且有鳕鱼的特殊味道，我不太喜欢。这道鳕鱼卧蛋完美解决了以上两个痛点，深得我心。